Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt

Hochwertige Backmischung für 4-5 runde Pizzen mit ca. 28cm Durchmesser. Sie erhalten eine Mehlmischung für die Pizza und ein separates Päckchen Trockenhefe.

Sie benötigen lediglich 320ml Wasser und 6g Olivenöl.

Inhalt: 500g

Teigeinlage: 826g

Zubereitung:

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 320ml Wasser (ca. 24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 5 Min. langsam und danach 8 Min. zügig durch. (Nach 6 Min. das Öl zugeben.)

2. Den Teig abgedeckt in einer Schüssel mind. 1 Stunde reifen lassen.

3. Nach der Teigruhe den Teig in 4-5 Stücke abteilen und rund aufarbeiten. Die Teiglinge mit der Unterseite auf einen großen bemehlten Teller oder ein bemehltes Backblech legen und für 12-24 Stunden mit einem Trockentuch abgedeckt im Kühlschrank reifen lassen.

4. Die Teiglinge nach dem Reifen aus dem Kühlschrank entnehmen, auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ein mit Backtrennspray ausgesprühtes Pizzablech bzw. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

5. Den Ofen auf maximal mögliche Temperatur (350°C optimal) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pizza nach Wunsch belegen und einzeln auf der mittleren Schiene bis zur gewünschten Bräunung abbacken.

Hochwertige Backmischung für ein kerniges Dinkelbrot Volles Korn mit einem hohen Ballaststoffgehalt von 7,0g je 100g fertig gebackenem Brot. Sie erhalten eine Mehlmischung für ein ganzes Brot, ein separates Päckchen Trockenhefe und eine Körnermischung mit Sonnenblumenkernen. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 350ml Wasser.

Inhalt: 600g

Teigeinlage: 950g

Zubereitung:

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 350ml Wasser (ca. 26°C) hinzu. Kneten Sie mit einer Küchenmaschine alles zunächst 12 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch.

2. Ca. 30 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Den Teig mit angefeuchteten Händen zu einem runden Brot formen und in den Sonnenblumenkernen wälzen. In eine gefettete runde Backform legen.

4. Ca. 30 Min. zugedeckt gehen lassen, den Teig dann kreuzförmig mit einem Brötchenmesser einschneiden und weitere 60 Min. gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat. Zwischendurch mit Wasser bestreichen.

5. Das Brot in dem vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze 10 Min. anbacken, dann auf 190°C reduzieren und ca. 50 Min. ausbacken.

Hochwertige Backmischung für ein rustikales Kartoffel-Bauernbrot. Sie erhalten eine Mehlmischung für ein ganzes Brot und ein separates Päckchen Trockenhefe. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 340ml Wasser.

Inhalt: 500g

Teigeinlage: 840g

Zubereitung:

1. Geben Sie das Mehl und die Hefe in eine Schüssel, vermischen Sie alles miteinander und fügen Sie anschließend 340ml Wasser (ca. 26°C) hinzu. Kneten Sie alles in einer Küchenmaschine zunächst 5 Min. langsam und danach 7 Min. zügig durch.

2. Den Teig ca. 60 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.

3. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und anschließend zu einem länglichen Brot zusammenfassen. Mit der Nahtstelle nach oben in einen bemehlten Gärkorb legen. Wir empfehlen Ihnen Gärkörbe in der Größe für 1000g Brotteige.

4. Ca. 45 Min. zugedeckt aufgehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Das Brot vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Lochblech oder Backblech stürzen, einschneiden und in dem vorgeheizten Backofen bei 245°C Ober-/Unterhitze 10 Min. anbacken, die Temperatur auf 190°C reduzieren und ca. 45 Min. ausbacken.

Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt

Hochwertige Backmischung für ein traditionelles Urkrusten-Brot. Sie erhalten eine Mehlmischung für ein ganzes Brot, ein separates Päckchen Trockenhefe und eine Körnermischung mit Sonnenblumenkernen und Haferflocken. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 340ml Wasser.

Inhalt: 550g

Teigeinlage: 890g

Zubereitung:

1. Geben Sie die Sonnenblumenkerne und die Haferflocken aus der beiliegenden Papiertüte mit 40ml Wasser in eine Schüssel und lassen Sie alles 30 Min. quellen. Fügen Sie anschließend das gesamte Mehl, die Hefe und 300ml Wasser (ca. 26°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 5 Min. langsam und danach 3 Min. zügig durch.

2. Ca. 30 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund zusammenfassen. Mit der Nahtstelle nach unten in den bemehlten Gärkorb legen. Wir empfehlen Ihnen Gärkörbe in der Größe für 1000g Brotteige.

4. Ca. 45 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Das Brot vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Lochblech oder Backblech stürzen und in dem vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze 10 Min. anbacken, dann auf 200°C reduzieren und ca. 50 Min. ausbacken.

Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt

Hochwertige Backmischung für ca. 11 frische Kaiserbrötchen. Sie erhalten eine komplette Mehlmischung sowie ein separates Päckchen Trockenhefe. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 275ml Wasser.

Inhalt: 500g

Teigeinlage: 775g

Zubereitung:

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 275ml Wasser (ca. 26°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 4 Min. langsam und danach 6 Min. zügig durch.

2. Ca. 10 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Den Teig in ca. 11 gleich große Stücke teilen (ca. 70g), zu runden Kugeln formen und ca. 5 Min. ein wenig entspannen lassen.

4. Mit einem Brötchenstempel das typische Dekor eindrücken und anschließend mit dem Muster nach unten auf ein leicht bemehltes Handtuch setzen. Zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Die Brötchen vorsichtig mit dem Dekor nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Lochblech oder Backblech setzen. Noch einmal vorsichtig mit Wasser abstreichen und in dem vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. anbacken, dann auf 200°C reduzieren und ca. 10 Min. ausbacken.

Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt

Hochwertige Backmischung für ca. 9 kernige Multi-Korn-Brötchen mit einem hohen Ballaststoffgehalt von 6,1g je 100g fertig gebackenem Brot. Sie erhalten eine komplette Mehlmischung, ein separates Päckchen Trockenhefe und eine Körnermischung mit Sonnenblumenkernen, Sesam, Haferflocken, Roggenvollkornschrot und Leinsamen. Ein Abwiegen von anderen Zutaten ist nicht erforderlich.

Sie benötigen lediglich 275ml Wasser.

Inhalt: 600g

Teigeinlage: ca. 875g

Zubereitung:

1. Geben Sie das gesamte Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 275ml Wasser (ca. 26°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 5 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch.

2. Ca. 15 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Den Teig in ca. 9 gleich große Stücke teilen (ca. 85g), zu Kugeln formen und zu länglichen Brötchen aufarbeiten. Die Brötchen leicht mit einem Pinsel und etwas Wasser anfeuchten und in der beigefügten Körnermischung wälzen.

4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Lochblech oder Backblech legen und ca. 45 Min. zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Vor dem Backen vorsichtig mit etwas Wasser abstreichen. Die Brötchen in dem vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. anbacken, dann auf 200°C reduzieren und ca. 10 Min. ausbacken.